関東風串焼・焼鳥忠孝

一本一本丁寧に手で串打ちした串は、
部位によって細かく火加減を変えて、焼きあげます。
これも美味しく串焼きを食べてもらいたいという「忠孝」のこだわり。
食べてみたら、きっとこのこだわりの意味が分かるはずです。